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冷凍食品(冰糕)中腸球菌的檢驗(yàn)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李文華, 封寶琴
關(guān)鍵詞: 腸球菌； 冷凍食品； 大腸菌群； 指標(biāo)菌； 迭氮鈉； 糞便污染； 結(jié)晶紫； 應(yīng)具備的條件； 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)； 瓊脂平板；
摘要:

糞便污染指標(biāo)菌,應(yīng)具備的條件是這種菌僅在人和動(dòng)物的腸道生存;隨同糞便排于外界后不再繁殖,而且長(zhǎng)期存在;在標(biāo)本中即使少數(shù)也容易準(zhǔn)確檢出.能夠滿足這些條件的是大腸菌群.但近年來(lái),國(guó)外報(bào)導(dǎo)腸球菌作為糞便指標(biāo)菌效果也很顯著,故可作為檢查對(duì)象.

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