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瓶裝天然礦泉水飲料的微生物--國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和微生物超標(biāo)問(wèn)題
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王志剛, 程蘇云, 童哲, 任錦玉, 沈阿根
關(guān)鍵詞: 瓶裝天然礦泉水； 細(xì)菌菌落總數(shù)； 飲料； 微生物含量； 微生物衛(wèi)生； 大腸菌群； 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)； 飲用天然礦泉水； 致病菌； 食品衛(wèi)生監(jiān)督；
摘要:

對(duì)在市場(chǎng)采集的33份瓶裝天然礦泉水進(jìn)行了微生物衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)測(cè),發(fā)現(xiàn)細(xì)菌菌落總數(shù)最高含量為3.8×10~4CFU/ml,最低<10CFU/ml,平均390CFU/ml,按國(guó)家飲料的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)有76%的樣品不合格;大腸菌群有9%的樣品不合格,33份樣品致病菌指標(biāo)全部合格,發(fā)現(xiàn)不同季節(jié)樣品的菌落總數(shù)含量有所不同;對(duì)不同年份的樣品微生物含量情況作了分析。還對(duì)瓶裝天然礦泉水的微生物存在特性,衛(wèi)生學(xué)意義及國(guó)標(biāo)的合適性等進(jìn)行了討論

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