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均質(zhì)與冷食產(chǎn)品的質(zhì)量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 徐可東
關(guān)鍵詞: 乳脂肪； 均質(zhì)壓力； 混合原料； 質(zhì)效； 均質(zhì)機(jī)； 膨化率； 脂肪球； 質(zhì)次； 抽料； 產(chǎn)品組；
摘要:

均質(zhì)工序是生產(chǎn)冷食的關(guān)鍵工序之一,均質(zhì)效果直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。1 均質(zhì)的目的

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