領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
菜汁豆腐是近年來(lái)首先在日本問(wèn)世的豆腐新品種,有如下特色:①采用菜汁新型天然凝固劑迎合人們對(duì)天然食品需求的心理。②菜汁豆腐富含各類(lèi)維生素、胡蘿卜素及鈣、鎂等多種微量元素,使不同營(yíng)養(yǎng)成分得到合理組合和強(qiáng)化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。③有色的菜汁豆腐,走出了單一的白色世界,豐富了豆腐產(chǎn)品的花色品種。④凝固時(shí)間短,工藝簡(jiǎn)便。
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