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冰淇淋衛(wèi)生質(zhì)量達標的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 郝慶功, 張福壽, 李娟敏, 荊平山
關(guān)鍵詞: 標的研究； 冰淇淋機； 衛(wèi)生質(zhì)量； 衛(wèi)生細菌； 菌落總數(shù)； 冷飲食品； 原料； 用具； 食品衛(wèi)生檢驗； 超標原因；
摘要:

冰淇淋是深受廣大人民群眾喜受的冷飲食品,它營養(yǎng)豐富、美味可口、消費量大、銷售面廣,食用前不加熱火菌等特點,如不注意衛(wèi)生質(zhì)量,容易在生產(chǎn)、運輸、銷售等過程中,受到病原微生物的污染,如處理不當,即可造成腸道傳染病的發(fā)生和流行,時產(chǎn)品造成不應有的影響和損失。本文通過某廠生產(chǎn)的冰淇淋．由于經(jīng)常超

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