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橙汁摻偽測定方法評述
來源：食品科學網 閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胡耀星
關鍵詞: 測定方法； 檸堿； 果肉； Na含量； 調配法； 定果； 還原糖； 檸檬苦素； 比色法； 黃酮化合物；
摘要:

橙汁是人們生活中常飲用的飲料,但某些商販及不法分子為了弁取暴利,在市場上出售大量的假橙汁,嚴重地危害了人們的身體健康,損害了消費者的利益,因此很有必要對橙汁摻偽進行鑒定。僅從商標、顏色、氣味、質構等進行

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