領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
運(yùn)用建立起的殺傷性能檢測(cè)技術(shù)對(duì)122株酵母進(jìn)行了K1、K2殺傷性能分析。酵母屬酵母對(duì)K1、K2的敏感性分別為72%（49/68）和81%（55/58）。K1、K2對(duì)從啤酒廠分離出的野生酵母的殺傷率分別為55．6%（10/18）和72．2%（13/18）。非酵母屬酵母對(duì)K1、K2皆不敏感。所有被檢菌株皆不表達(dá)K1、K2殺傷性能。本文還對(duì)影響殺傷性能表達(dá)諸因素進(jìn)行了探討和優(yōu)化。
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