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柑桔懸浮汁胞飲料生產(chǎn)中的常見問題及解決途徑之我見-兼與李正明商榷
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 祝慕韓, 李嗣彪
關(guān)鍵詞: 胞飲； 柑桔汁； 解決途徑； 常見問題； 瓊脂溶液； 生產(chǎn)中； 囊衣； 果膠； 增稠劑； 瓊脂凝膠；
摘要:

柑桔懸浮汁胞飲料(商品名“粒粒橙汁”)近年在市場暢銷,生產(chǎn)廠也已遍及全國各地,但對各地生產(chǎn)的產(chǎn)品分析,尚存在不少工藝技術(shù)的問題,主要表現(xiàn)在汁胞不飽滿、褪色、粘連及懸浮不均、上浮、下沉,嚴重的已影響了感

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