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乳化劑OP對銅測定的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 229 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 徐茂軍, 馬衛(wèi)興, 孫正利
關(guān)鍵詞: 乳化劑OP； 銅測定； 銅試劑； 顯色反應(yīng)； 相體系； 銅含量； 增穩(wěn)； 微量銅； 直接比色； 全脂乳粉；
摘要:

本文研究了在乳化劑OP存在的情況下,銅試劑(二乙基二硫代氨基甲酸鈉)與銅的顯色反應(yīng)．結(jié)果表明,在水相中乳化劑OP對銅試劑與銅的顯色反應(yīng)具有強烈的增敏效應(yīng),對生成的有色體具有明顯的增穩(wěn)保護(hù)作用．利用乳化劑OP的膠束增溶作用,以銅試劑與銅的水相反應(yīng)體系直接比色測定了乳粉樣品中的微量銅,回收率及精密度都符合食品檢測要求,測定結(jié)果與有機溶劑萃取法一致．

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