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硅膠在啤酒處理中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關(guān)鍵詞: 麥汁； 啤酒的穩(wěn)定性； 吸附能力； 硅膠粒子； 濁度； 非生物穩(wěn)定性； 酵母； 主發(fā)酵； 冷混濁； 比表面積；
摘要:

啤酒的非生物穩(wěn)定性,是我國目前啤酒市場存上在的一個突出的質(zhì)量問題。有些啤酒灌裝10天后便逐漸出現(xiàn)失光和混濁現(xiàn)象、隨著貨架時間的延續(xù)、混濁程度愈加嚴重、尤其遠銷啤酒、更因氣候、運輸條件等原因易于發(fā)生非

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