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油炸方便面中丙二醛直接測(cè)定法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 崔寶印, 張效良
關(guān)鍵詞: 油炸方便面； 直接測(cè)定法； 丙二醛類； 脂質(zhì)過(guò)氧化物； 呈色強(qiáng)度； 油脂； 吸光度； 方便面生產(chǎn)線； 面粉； 回收率；
摘要:

目前,油炸方便面(下稱方便面)是人們常用的方便食品之一.為適應(yīng)社會(huì)的需求,我國(guó)各地已建立方便面生產(chǎn)線數(shù)百條.由于植物

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