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—— 中國(guó)食品雜志社
為探究嗜酸乳桿菌對(duì)人體腸道細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用，將pH 5.5和pH 7.5條件下培養(yǎng)的具有不同黏附特性的嗜酸乳桿菌與人結(jié)腸癌細(xì)胞HT-29共同培養(yǎng)，測(cè)定其免疫因子的變化。通過反轉(zhuǎn)錄實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)了熱休克蛋白70（heat shock protein 70，Hsp70）、白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-8、IL-10、核因子κB（nuclear factor κB，NF-κB）、Toll樣受體4（Toll-like receptors 4，TLR-4）和腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）基因的相對(duì)表達(dá)量，采用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定了免疫因子IL-8、IL-10和TNF-α蛋白的表達(dá)情況。結(jié)果表明，HT-29細(xì)胞與兩種pH值條件下的嗜酸乳桿菌共同培養(yǎng)后，在轉(zhuǎn)錄水平上，較空白對(duì)照組均呈現(xiàn)出Hsp70和TNF-α基因表達(dá)的極顯著上調(diào)，IL-8、NF-κB和TLR-4基因表達(dá)的極顯著下調(diào)（P＜0.01）。pH 7.5組與pH 5.5組對(duì)比，Hsp70、IL-10和TNF-α的基因表達(dá)顯著上調(diào)，NF-κB和TLR-4的基因表達(dá)顯著下調(diào)（P＜0.05）；在兩種pH值條件下，HT-29細(xì)胞的TNF-α質(zhì)量濃度極顯著高于空白對(duì)照組，而IL-8的質(zhì)量濃度極顯著降低，并且pH 7.5組的IL-10質(zhì)量濃度極顯著高于pH 5.5組（P＜0.01）。綜上，弱酸、弱堿性腸道條件下的嗜酸乳桿菌能促進(jìn)腸道細(xì)胞免疫，且pH 7.5的弱堿性腸道環(huán)境與pH 5.5的弱酸性腸道環(huán)境相比，更能顯著增強(qiáng)嗜酸乳桿菌對(duì)腸道的免疫效應(yīng)，維護(hù)腸道健康。
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