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酒花飲料的穩(wěn)定性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 牟德華, 李艷, 董志江
關(guān)鍵詞: 飲料； 蛋清液； 穩(wěn)定性研究； 浸出液； 沉淀效果； 單寧； 明膠溶液； 酒花油； 粗酒石； 不溶性；
摘要:

酒花通常作為釀造啤酒的主要原料之一,它能給啤酒帶來特異的香味和爽口的苦味。酒花飲料則是利用酒花之浸出液為主要風(fēng)味劑,

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