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發(fā)酵果汁飲料的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周永興, 江賢安, 朱梅嬌, 葉玉坤, 葉青子
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵果汁； 果汁飲料； 漿渣； 甜度； 菠蘿汁； 果漿； 乳酸； 優(yōu)良菌種； 果品； 原漿；
摘要:

本試驗(yàn)于1988年初開始,利用優(yōu)良乳酸菌種或酵母菌種對新鮮橙果菠蘿進(jìn)行連皮發(fā)酵并制成乳酸鮮橙汁、乳酸菠蘿汁,營養(yǎng)成份有明

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