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天然食用色素落葵紅的初步研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉賢明
關鍵詞: 落葵； 紅色素； 天然食用色素； 提制工藝； 落葵色素； 天然色素； 殘存率； 色素溶液； 吸光值； 合成色素；
摘要:

本文研究了紅花落葵的營養(yǎng)成分、落葵紅色素的提制工藝和理化性質如對光、熱、酸、堿、氧化還原劑和金屬離子的穩(wěn)定性。貯存性質等,為落葵紅色素的提制和應用提供了科學依據(jù)。

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