領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為滿足新疆北部（北疆）果品銷售市場(chǎng)對(duì)早熟蘋果品種的需求，以北疆3 個(gè)區(qū)域共27 個(gè)本土早、中熟蘋果樣品為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)其外觀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行比較和綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：不同品種果實(shí)縱徑、橫徑之間存在顯著差異（P＜0.05），單果質(zhì)量及硬度間差異也顯著（P＜0.05）。參試樣品中，特克斯縣‘阿吐努克’的鈣含量最高（337.70 mg/kg）；特克斯縣‘冰糖果’的鋅含量最高（6.3 mg/kg）；伊寧縣‘望山紅’的可溶性糖含量最高（7.38 g/100 g）；塔城市‘鴿子蛋’及特克斯縣‘麥西熱甫’總酸含量最高，均為8.58 g/kg；糖酸比以特克斯縣的‘夏立檬’最高（42.46）；VC含量以塔城市的‘塔城紅1號(hào)’最高（59.59 mg/100 g）。合理-滿意度分析結(jié)果表明，塔城市較宜推廣的品種為‘塔城紅1號(hào)’、‘鴿子蛋’、‘二八臺(tái)’和‘白甜’，特克斯縣為‘夏立檬’、‘秋油果子’、‘麥西熱甫’和‘油果子’，伊寧縣則是‘斯塔干’、‘望山紅’。但從性狀分級(jí)結(jié)果來看，參試蘋果的綜合經(jīng)濟(jì)性狀整體上仍處于中等偏低水平，可見，增強(qiáng)優(yōu)選品種的豐產(chǎn)栽培管理水平以提高果品的綜合經(jīng)濟(jì)性狀是非常有必要的。
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