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影響味覺的幾種因素
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 毛羽揚(yáng)
關(guān)鍵詞: 味覺； 食物； 味蕾； 呈味物質(zhì)； 幾種因素； 味感； 甜度； 鮮味； 相消； 甜味；
摘要:

食品的味是衡量其質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo),然而,人們在食品生產(chǎn)及品嘗食物時(shí),影響人的味覺因素有多種,本文以年齡、食物的溫度、味與味之間的相互作用這幾個(gè)方面來探討它們對味覺的影響。

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