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三種鐵強(qiáng)化劑的毒性試驗(yàn)及其對(duì)大鼠血紅蛋白的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 隋永德, 李新蘭, 張國(guó)賓
關(guān)鍵詞: 血紅蛋白； 焦磷酸鐵； 毒性試驗(yàn)； 食用安全性； 鐵強(qiáng)化劑； 乳酸亞鐵； 大白鼠； 大鼠； 武漢； 學(xué)院；
摘要:

本次研究對(duì)武漢化工學(xué)院研制的三種食品用鐵強(qiáng)化劑:孔酸亞鐵、焦磷酸鐵、改性焦磷酸鐵,進(jìn)行了食用安全性試驗(yàn),并就其對(duì)大白鼠血紅蛋白的影響進(jìn)行了動(dòng)態(tài)觀察。結(jié)果表明:三種食品用鐵強(qiáng)化劑具有較高的食用安全性,符合食品衛(wèi)生的要求;乳酸亞鐵能使大白鼠的血紅蛋白有顯著性增長(zhǎng),而焦磷酸鐵、改性焦磷酸鐵則效果不明顯。

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