領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
超聲波處理改進糖質(zhì)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 周秀琴
關(guān)鍵詞: 甜味劑； 食品加工； 超聲波處理； 砂糖； 咖啡； 糖質(zhì)； 飲料； 葡萄糖； 果糖； 混合糖；
摘要:

在食品加工中,甜味劑砂糖在口內(nèi)的甜味強,但不適用于咖啡等飲料或食品料中作甜味劑,因為砂糖甜味會使食品本來風(fēng)味減少,味質(zhì)發(fā)粘不受人歡迎。如單用葡萄糖作甜味劑甜味又過低,單用果糖作甜味劑也有殘留在口內(nèi)糖度高及發(fā)粘的缺點。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

淮滨县| 张掖市| 安阳市| 周宁县| 乌拉特前旗| 斗六市| 建昌县| 安新县| 武夷山市| 邢台县| 龙门县| 锡林郭勒盟| 库尔勒市| 子长县| 沙雅县| 万载县| 九龙城区| 长沙县| 读书| 成都市| 鞍山市| 思茅市| 溧水县| 潮安县| 河间市| 仪征市| 滨海县| 电白县| 通海县| 江都市| 沾化县| 思南县| 通道| 连南| 澳门| 宁陵县| 观塘区| 永清县| 页游| 安西县| 封开县|