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糕點貯存權限日期的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 孫燦, 佟雅謙, 金福坤
關鍵詞: 食品衛(wèi)生； 營養(yǎng)價值； 氧化酸敗； 外觀形態(tài)； 先進國家； 質量； 極限； 還沒有； 過氧化值； 貯存期；
摘要:

糕點是人們經常食用和饋贈親友的佳品,質量好的糕點應具有較好的營養(yǎng)價值;具有較好的外觀形態(tài);必須符合食品衛(wèi)生要求。世界上一些先進國家,在糕點包裝上都注有極限出售日期。但在我國還沒有專門進行過這方面的研究。糕點變硬、變味照樣出售,食用和互相轉送,有不少報導談到經常食用氧化酸敗和霉

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