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1-辛烯-3-醇對(duì)禾谷鐮刀菌的抑制活性及作用機(jī)理
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2023-10-30
作者: 錢(qián)沈安,胡政,于伊楠,孟佳佳,張志岐,黃晴雯,趙志輝,聶冬霞,韓錚,范楷
關(guān)鍵詞: 1-辛烯-3-醇;禾谷鐮刀菌;脫氧雪腐鐮刀菌烯醇;抑制機(jī)理
摘要:

以禾谷鐮刀菌(Fusarium graminearum)PH-1為研究對(duì)象,研究1-辛烯-3-醇熏蒸對(duì)菌株生長(zhǎng)和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)生物合成的抑制作用,并通過(guò)考察其對(duì)鐮刀菌細(xì)胞膜完整性、氧化應(yīng)激水平以及DON合成關(guān)鍵基因表達(dá)等的影響,探討可能涉及的抑制機(jī)理。結(jié)果表明,1-辛烯-3-醇熏蒸處理能顯著抑制鐮刀菌的菌落生長(zhǎng)、孢子萌發(fā)和DON合成(P<0.05),并呈現(xiàn)劑量依賴效應(yīng)。100 μL/L(空氣計(jì))的1-辛烯-3-醇熏蒸7 d后,菌落直徑、孢子萌發(fā)和DON產(chǎn)量的抑制率分別為60.70%、100.00%和97.50%。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)1-辛烯-3-醇熏蒸處理有效破壞了禾谷鐮刀菌細(xì)胞膜完整性和細(xì)胞膜通透性,造成麥角固醇含量下降,細(xì)胞內(nèi)容物嚴(yán)重泄漏;此外,1-辛烯-3-醇可導(dǎo)致禾谷鐮刀菌氧化應(yīng)激平衡受到改變,TRI4、TRI5、TRI8、TRI10、TRI12和TRI101等DON合成關(guān)鍵基因顯著下調(diào)。綜上所述,1-辛烯-3-醇能有效抑制禾谷鐮刀菌菌絲生長(zhǎng)、孢子萌發(fā)和DON生物合成,主要通過(guò)影響細(xì)胞膜完整性、引起氧化應(yīng)激和調(diào)控相關(guān)基因表達(dá)等產(chǎn)生抑制作用。

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