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提高龍口粉絲生產(chǎn)中淀粉收率的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏鳳鳴, 遲玉森, 趙福江
關(guān)鍵詞: 淀粉收率； 粉絲生產(chǎn)； 高淀粉； 酸漿法； 乳鏈球菌； 高龍； 沉淀劑； 綠豆； 吸水率； 原料；
摘要:

本文研究了龍口粉絲生產(chǎn)中綠豆浸漬、酸漿中乳鏈球菌的分離和鑒定、淀粉提取與金屬陽離子的關(guān)系等,得到了提高淀粉收率的新方法。

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