領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究羧甲基殼聚糖（carboxymethyl chitosan，CMCS）誘導(dǎo)培養(yǎng)羅倫隱球酵母（Cryptococcus laurentii）處理對(duì)采后葡萄柚果實(shí)青霉病害的防控作用，以‘里約紅’葡萄柚為試材，蒸餾水為對(duì)照，研究CMCS、C. laurentii單獨(dú)處理和CMCS誘導(dǎo)培養(yǎng)C. laurentii（記為CMCS-C. laurentii）浸泡處理對(duì)葡萄柚果實(shí)青霉病害的防控效果及其對(duì)果實(shí)苯丙烷代謝的影響。結(jié)果表明，CMCS-C. laurentii處理顯著抑制了葡萄柚果實(shí)青霉病發(fā)病率及病斑直徑的擴(kuò)展（P＜0.05）。此外，與對(duì)照組相比，CMCS-C. laurentii處理提高了葡萄柚果實(shí)苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羥基化酶、4-香豆酸輔酶A連接酶、多酚氧化酶、過(guò)氧化物酶、β-1,3-葡聚糖酶和幾丁質(zhì)酶活力以及總酚、類(lèi)黃酮、木質(zhì)素的含量。綜上，添加CMSC誘導(dǎo)培養(yǎng)提高了C. laurentii的生防效力，CMCS-C. laurentii處理通過(guò)提高采后葡萄柚果實(shí)的苯丙烷代謝能力和抗性物質(zhì)含量，從而增強(qiáng)葡萄柚果實(shí)抗青霉病效力，且CMCS-C. laurentii處理果實(shí)抗病效果優(yōu)于CMCS、C. laurentii單獨(dú)處理。
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