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固體蜂蜜評價
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 芬同芳, 潘繼倫, 陳雄偉, 楊啟倫
關(guān)鍵詞: 固體蜂蜜； 淀粉酶值； 含水率； 狼牙刺； 南開大學(xué)； 棗花； 槐花； 成固； 脯氨酸； 狀態(tài)變化；
摘要:

我國蜂蜜資源豐富,產(chǎn)量很大。不僅國內(nèi)銷售量很大,對外出口也有一定數(shù)量。但目前商品蜂蜜是流體狀的,這給運輸、貯存、包裝都帶來了許多麻煩。加工成本也較高,所以國外有人研究把液體蜂蜜制成固體蜂蜜。

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