領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
腐敗罐頭食品中的微生物學(xué)問(wèn)題
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張文治
關(guān)鍵詞: 罐頭食品； 平酸菌； 抱桿； 漏罐； 低酸食品； 微生物學(xué)； 脹罐； 嗜熱細(xì)菌； 中溫菌； 霉菌；
摘要:

罐頭食品是將食品或食品原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理,再裝入容器,經(jīng)密封、殺菌之后而成的食品。罐頭的密封是防止外部的微生物侵入罐頭內(nèi)部,而加熱殺菌則是要?dú)绱嬖谟诠揞^內(nèi)部的致病菌、產(chǎn)毒菌和腐敗菌。罐頭食品經(jīng)過(guò)這樣的加工處理,一般來(lái)講,是不易

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

韶关市| 德阳市| 衡水市| 洪泽县| 大安市| 青海省| 临海市| 道真| 永和县| 北流市| 江陵县| 济宁市| 互助| 怀仁县| 延庆县| 沧州市| 云林县| 汉阴县| 天峨县| 南通市| 诏安县| 晋州市| 高州市| 丰城市| 克拉玛依市| 上杭县| 延寿县| 固原市| 南丰县| 天峨县| 中宁县| 姜堰市| 民权县| 巴塘县| 通辽市| 徐汇区| 宁陵县| 东山县| 奉化市| 太仆寺旗| 辉南县|