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海膽的加工技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉玉成
關(guān)鍵詞: 馬糞海膽； 生殖腺； 紫海膽； 加工技術(shù)； 控水； 開殼； 鹽脫水； 鹽水； 去內(nèi)臟； 小盒；
摘要:

海膽是一種海洋棘皮動物,我國從北到南都有分布,以遼寧東、南部沿海、山東青島沿海及福建省沿海產(chǎn)量較多。海膽以海洋綠藻、褐藻類的較大型海藻為餌料,一般生活在潮間帶以下至十幾米深的巖礁型海底。在大連地區(qū)常見,可做為加工原料的品種有紫海膽、馬糞海膽、紅海膽三種,但以前兩種為多。

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