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日本的雞蛋乳酸發(fā)酵飲料和食品的研究與開發(fā)
來源：食品科學網 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關鍵詞: 乳酸發(fā)酵飲料； 雞蛋； 白液； 全蛋； 蛋白飲料； 種子液； 加熱滅菌； 酸乳酪； 乳酸菌； 研究與開發(fā)；
摘要:

近年來日本對以乳酸發(fā)酵法生飲料和食品進行了深入研究和開發(fā),其主攻方向是既要求營養(yǎng)價值高,也要有較好的保健效果,所以有關乳酸發(fā)酵的新產品不斷涌現(xiàn)。

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