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目前肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)存在的問題
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉選芳, 廖德璽
關(guān)鍵詞: 肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)； 宰前檢驗(yàn)； 宰后檢驗(yàn)； 檢驗(yàn)方法； 肉品衛(wèi)生質(zhì)量； 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)； 屠體污染； 肉食品； 行規(guī)； 毛細(xì)血管出血；
摘要:

我國(guó)肉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)已有幾十年的歷史,但從全面開展來說還是比較年青的,因?yàn)槟壳俺笾谐鞘屑翱h城外,全國(guó)廣大農(nóng)村集鎮(zhèn)還沒有全部開展起來。就已開展衛(wèi)檢工作幾十年的大、中型肉廠來看,所執(zhí)行的檢驗(yàn)方法和程序都是按試行規(guī)程進(jìn)行的。其檢驗(yàn)方法是五十年代初期為了對(duì)蘇聯(lián)出口凍肉,按蘇聯(lián)要求的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的。到了

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