領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
蘇式月餅的制作技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曹惠德
關(guān)鍵詞: 蘇式月餅； 制作技術(shù)； 餡心； 熟面粉； 餅坯； 皮子； 成品； 投料比例； 扁鼓； 果料；
摘要:

蘇式月餅是聞名國(guó)內(nèi)外的蘇式糕點(diǎn)的主要品種。它的特點(diǎn)是餅皮松酥,皮薄餡足,油重不膩,糖多爽口,并有各種果仁和桂花之自然清香,誘人食欲。外形豐滿如扁鼓,面掌金黃色,周圍乳白色;酥皮剖面層次分明,一般6~8層,多的可達(dá)10層以上,每層又薄似縐紙,人口即溶易于消化。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

门源| 左权县| 洪雅县| 武安市| 鄯善县| 昌邑市| 铜山县| 通许县| 西安市| 梁山县| 涞水县| 久治县| 平武县| 红河县| 咸宁市| 从化市| 东安县| 蒲江县| 阳谷县| 安泽县| 湟源县| 龙胜| 曲沃县| 马关县| 达日县| 汨罗市| 连州市| 温州市| 长沙市| 淅川县| 达日县| 满城县| 交城县| 巴彦县| 志丹县| 理塘县| 介休市| 龙岩市| 锡林浩特市| 垣曲县| 罗平县|