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—— 中國食品雜志社
以酶解超聲提取法提取鐵皮石斛多糖，通過對料液比、超聲時間、復合酶質(zhì)量分數(shù)的單因素試驗和正交試驗，確定鐵皮石斛多糖的最佳提取條件；以高效液相色譜法對鐵皮石斛多糖進行組成成分分析；以香豆素-3-羧酸熒光法測定鐵皮石斛多糖的羥自由基清除能力；以噻唑藍實驗和細胞流式實驗研究鐵皮石斛多糖提取物對SH-SY5Y細胞的保護作用。結(jié)果表明，最優(yōu)鐵皮石斛多糖提取條件為料液比1∶100（g/mL）、超聲時間2 h、復合酶（纖維素酶和果膠酶1∶1等質(zhì)量混合）質(zhì)量分數(shù)50%，最優(yōu)提取條件下鐵皮石斛多糖得率為25.69%，其主要單糖組分為甘露糖和葡萄糖。在質(zhì)量濃度為20～80 μg/mL范圍內(nèi)鐵皮石斛多糖提取物能有效清除Cu2＋催化H2O2產(chǎn)生的羥自由基并有效抑制SH-SY5Y細胞的凋亡（凋亡率從56.97%下降到17.97%），且其作用效果成質(zhì)量濃度依賴性。因此，鐵皮石斛多糖可通過清除羥自由基從而抑制Cu2＋催化H2O2產(chǎn)生羥自由基誘導的SH-SY5Y細胞凋亡。
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