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從甜葉菊分離出新的甜味雙萜糖
來源：食品科學網 閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鐘黛林
關鍵詞: 甜葉菊； 雙萜； 甜味； 葡萄糖基酯； 四甲基硅； 甲醇； 針狀結晶； 結構式； 核磁共振光譜； 氯仿；
摘要:

從甜葉菊葉中,除了過去分離出的ste-vil、stevioside和steviolbioside三種主要成分外,近年來又分離出二種新的甜糖甙類成分,即rebaudiosideA和B。用化學方法和紅外、質譜和同位素1H13C的核磁共振定性分析等確證rebaudiosideB的結構式為13－0－[β葡萄糖基（1-2）-β葡萄糖基（1－3）]-β-葡萄糖基-ste-viol,rebaudiosideA的結構式為rebaudiosi-deB的β-葡萄糖基酯。

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