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金針菇瓶栽培養(yǎng)法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 286 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 汪麟, 李育岳
關(guān)鍵詞: 金針菇； 瓶栽； 培養(yǎng)法； 子實體； 培養(yǎng)料； 出菇； 菌柄； 干料； 培養(yǎng)方法； 菌絲體培養(yǎng)；
摘要:

金針菇是目前人工栽培的四大菇類之一。金針菇經(jīng)濟價值高,不僅是一種食用菌,也是一種藥用菌。菇體肉質(zhì)脆嫩,別具風(fēng)格,營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪、多醣的特性。經(jīng)測定,每100克干菇中含有蛋白質(zhì)16.2克,脂肪1.8克,碳水化合物60.2克,熱量322千卡,鈣76毫克,磷280毫克,鐵8.9克,硫胺素0.16

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