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文摘專(zhuān)欄
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者:
關(guān)鍵詞: 銅葉綠酸； 殘留物； 文摘； 白葡萄酒； 膨化玉米粉； 青豆； 混合糖； 食品中； 含酒精； 面包；
摘要:

致癌物和致突變?cè)g存在著高度的相關(guān)性,致癌物的致癌強(qiáng)度和致突變強(qiáng)度之間也成正相關(guān)。整個(gè)生物界的遺傳物質(zhì)主要蘊(yùn)藏在細(xì)胞核內(nèi)構(gòu)成染色體的脫氧核糖核酸(DNA)中。生物體 DNA分子通常是相當(dāng)穩(wěn)定的,但在物理、化學(xué)等因素的影響下可使

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