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食品保存劑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 龔新忠
關(guān)鍵詞: 食品保存； 保存劑； 物理方法； 感官質(zhì)量； 些微； 毒素； 山梨酸； 破壞作用； 酯肪酸； 營養(yǎng)價(jià)值；
摘要:

某些微生物對(duì)食品起破壞作用,它會(huì)破壞食品的感官質(zhì)量,而且也會(huì)破壞食品的外觀及營養(yǎng)價(jià)值。由微生物分泌出來的毒素,對(duì)消費(fèi)者危害極大。為消除這些隱患,人們采用了保存劑。大部分情況下,都是采用物理方法來抑制

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