領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
D-異抗壞血酸在食品中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳文濤
關(guān)鍵詞: D-異抗壞血酸； 食品中； 氧化一氮； 葡萄糖酸； 抗氧效果； 異構(gòu)； 飲料； 抗壞血酸鈉； 糖漿； 水果；
摘要:

D一異抗壞血酸(D－isoacscorbic acid),又名赤藻糖酸(crythorbic acid)或稱D一阿拉伯抗壞血酸(D－araboascorbic),(以下簡稱異Vc)。異VC是L-抗壞血酸(下簡稱Vc)的一種旋光異構(gòu)體。異Vc在體內(nèi)的吸收、代謝和蓄積能力均較Vc為弱,如在抗血病方面的功能僅相當(dāng)于Vc的二十分之一。但在降壓、利尿、解毒諸方面的功能幾乎與Vc的作用相同。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

沛县| 阿鲁科尔沁旗| 米脂县| 枣庄市| 富锦市| 河池市| 黄梅县| 尼勒克县| 洛宁县| 上杭县| 荃湾区| 静海县| 赞皇县| 常山县| 东台市| 宣化县| 深泽县| 根河市| 沙河市| 稻城县| 永兴县| 辛集市| 高青县| 鲜城| 衡南县| 宝清县| 尼木县| 永州市| 马公市| 焦作市| 奎屯市| 盐边县| 昭苏县| 进贤县| 昭觉县| 兴义市| 陕西省| 杭锦后旗| 建德市| 伊春市| 平和县|