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食品中亞硝胺分析方法的研究報(bào)告
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 尹方, 王綬昌, 祝玉蘭, 楊慧珍, 丁家華, 劉士勵(lì)
關(guān)鍵詞: 揮發(fā)性亞硝胺； 二甲基亞硝胺； 峰匹配； 二丙基； 食品中； 分析方法； 洗脫液； 柱溫； 戊烷； IARC；
摘要:

1956年Magee等人首先描述了二甲基亞硝胺對小鼠的致癌性后,亞硝基化合物作為可能致癌的物質(zhì),在國際上受到各方學(xué)者的重視。于1965年成立的國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)(International Agency for Research onCancer,簡稱IARC),組織各國有關(guān)研究機(jī)構(gòu)對亞硝胺化合物的分析和形成進(jìn)行國際協(xié)作研

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