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蒜苔貯藏過程中的生理損傷和某些病害的初步分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 梁崢, 賈志旺
關(guān)鍵詞: 蒜苔； 貯藏過程； 生理損傷； 初步分析； 苞片； 細(xì)胞透性； 陷坑； 低氧傷害； 開帳； 癥狀；
摘要:

蒜苔采收后在貯藏過程中發(fā)生的病害,大體可分為生理損傷和微生物感染病害兩類。前者主要是因?yàn)橘A藏時的氣體環(huán)境條件不合適,引起各種生理生化過程障礙或失調(diào)所致,后者則為微生物侵入引起。分析貯藏過程中生理傷

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