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肉制品加工技術經(jīng)驗交流(之一)--努力提高加工技術 積極發(fā)展肉制品生產(chǎn)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蘇春山, 王銀龍, 閔連吉, 楊耀寰, 貝幼強, 魏春耕
關鍵詞: 肉制品生產(chǎn)； 肉制品加工； 熟肉制品； 技術經(jīng)驗； 積極發(fā)展； 加工技術； 努力提高； 醬肉； 特產(chǎn)； 灌腸制品；
摘要:

1980年11月商業(yè)部冷藏局和中國食品總公司召開了“全國肉制品加工、銷售經(jīng)驗交流會”,會議要求發(fā)展肉制品生產(chǎn),擴大銷售,豐富市場供應。為了貫徹會議精神,本刊組織了這個肉制品加工技術經(jīng)驗交流,期望能較系統(tǒng)地介紹一些

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