領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
果蔬的流通與冷卻損傷
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉肯勵(lì)
關(guān)鍵詞: 冷卻損傷； 果蔬； 耐低溫性； 流通； 膜透過性； 銹斑； 臨界溫度； 黃瓜； 檸檬； 呼吸量；
摘要:

歷來(lái)果蔬貯藏流通,都期望盡量接近凍結(jié)點(diǎn)的最低溫度:其主要理由有如下四點(diǎn):1．低溫可抑制代謝,減少品質(zhì)變化。2．減少呼吸量,使呼吸熱量下降,防止品溫上升。3．減少最大水蒸氣壓力、相對(duì)提高濕度、可減少

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

大竹县| 吴川市| 漯河市| 兴和县| 南宫市| 邳州市| 牟定县| 博客| 响水县| 武穴市| 桃园县| 鄱阳县| 太谷县| 那坡县| 南华县| 自贡市| 昭觉县| 延安市| 曲松县| 武功县| 甘孜县| 巫溪县| 应城市| 通化县| 临城县| 漯河市| 张家口市| 丰宁| 尉氏县| 正宁县| 乐清市| 新化县| 广平县| 江陵县| 财经| 高雄市| 东乌珠穆沁旗| 徐州市| 阿拉善左旗| 手游| 准格尔旗|