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具有功能性的硬顆粒狀原料在一些食品中的應用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 魏慶
關鍵詞: 顆粒簇； 硬顆粒； 谷物食品； 原料； 功能性； 食品中； 薄煎餅； 混和物； 葡萄干； 焙烤；
摘要:

對于谷物食品來說,目前硬顆粒狀原料的應用,已不是很困難的問題,作為一種功能性原料,它可以用于焙烤物、填充物、薄煎餅、小點心、覆料與快餐中。Crist Mill公司的全谷物顆粒簇原料可增加產(chǎn)品的風味、質(zhì)地和烘烤

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