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面包工業(yè)中的食品添加劑
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者:
關(guān)鍵詞: 面包工業(yè)； 面包生產(chǎn)； 面粉改良劑； 食品添加劑； 直鏈淀粉； 乳化劑； 制面包； 異淀粉酶； 酵母食料； 磷酸二氫鈣；
摘要:

面包是日常生活中人們所喜愛(ài)的方便食品之一,它既可作為主食又可作為點(diǎn)心,同時(shí)又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的風(fēng)味。但是怎樣才能使面包成為人們所希望的膨大的體積,均

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