領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
不需加熱就能形成可切結(jié)構(gòu)的凝膠
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 成孟秋
關(guān)鍵詞: 淀粉功能； 凝膠； 膠化； 木薯淀粉； 干混合； 食品加工； 冷凍； 基本原料； 餡餅皮； 靜置；
摘要:

目前廣泛地采用改良的,口味溫和的木薯淀粉為基本原料來生產(chǎn)食品。這種淀粉不需加熱就能形成硬的,可以切的軟嫩膠凍,因此食品加工者就不用烹煮含有玉米淀粉、

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

长顺县| 靖江市| 沧源| 浦东新区| 双鸭山市| 广饶县| 磴口县| 昭平县| 靖远县| 邯郸县| 吉木萨尔县| 克拉玛依市| 洪雅县| 开平市| 中方县| 鲁山县| 融水| 武汉市| 饶阳县| 盈江县| 云安县| 汕头市| 关岭| 崇明县| 申扎县| 桃江县| 赫章县| 沂源县| 阳西县| 娱乐| 辽中县| 黄石市| 山东省| 若尔盖县| 巴林右旗| 乌拉特后旗| 南靖县| 四平市| 柳河县| 兴隆县| 南木林县|