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改良的速溶干蛋粉制造方法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李衛(wèi)雨
關(guān)鍵詞: 全蛋粉； 蛋品； 制造方法； 蔗糖甘油酯； 混合物； 再水合； 蛋黃粉； 味道； 蛋白粉； 月桂酸鹽；
摘要:

有些食品,特別是烘烤的蛋糕、配制的甜點(diǎn)心、調(diào)味料或營(yíng)養(yǎng)品,在生產(chǎn)中往往要使用全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉或后兩種的混合物。

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