領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
羊乳富含各類營(yíng)養(yǎng)成分，具有顯著的營(yíng)養(yǎng)及功能特性。由于其營(yíng)養(yǎng)成分非常接近母乳，因此以羊乳作為嬰幼兒配方乳粉的新興乳源成為消費(fèi)者的又一選擇，羊乳產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在國(guó)內(nèi)外受到廣泛關(guān)注。本文對(duì)羊乳的營(yíng)養(yǎng)成分、安全性及功能特性進(jìn)行論述，表明羊乳作為嬰幼兒配方乳粉的乳源具有很大的優(yōu)勢(shì)。羊乳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等；羊乳中含有的活性物質(zhì)超氧化物歧化酶和上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子能夠抵御病毒的侵害，也不易感染結(jié)核，具有很強(qiáng)的安全性；以羊乳為乳源的嬰幼兒配方乳粉具有降低過(guò)敏性、提高消化率、提高脂肪吸收率以及降低膽固醇的功能特性。
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