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來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2013-03-04
作者: 食品科學
關鍵詞: 資訊
摘要:

巴西及葡萄牙研究表明Coalho 奶酪制作中加入牛奶不會影響營養(yǎng)及風味 芬蘭及法國學者研究轉谷氨酰胺酶處理酸凝乳結構機制變化引起其保水性...

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