領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了解決干酪副產(chǎn)物綜合利用問題，豐富干酪市場(chǎng)，本文對(duì)乳清干酪的加工進(jìn)行闡述。介紹乳清干酪來(lái)源，各國(guó)乳清干酪的分類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)工藝及加熱、酸化pH值、乳清濃縮方法、添加奶(鮮奶、脫脂奶、半脫脂或奶酪等)、發(fā)酵劑、非乳品蛋白質(zhì)等因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)地的影響。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
