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響應(yīng)面法優(yōu)化德氏乳桿菌保加利亞亞種NCFB2772發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖的培養(yǎng)條件優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-10
作者: 汪清美，陳慶森* ，閻亞麗
關(guān)鍵詞: 響應(yīng)面法；徳氏乳桿菌保加利亞亞種NCFB；胞外多糖(EPS)；培養(yǎng)條件
摘要:

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法，優(yōu)化初始pH 值、接種量、發(fā)酵溫度3 個(gè)主要培養(yǎng)條件對(duì)徳氏乳桿菌保加利亞亞種NCFB2772 (Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus NCFB2772，L.b NCFB2772)高產(chǎn)乳酸菌胞外多糖(extracellular polysaccharides，EPS)的影響。結(jié)果表明，初始pH6.5、接種量4.5%、發(fā)酵溫度42℃、L.b NCFB2772 合成EPS 的量達(dá)到最大(907.8mg/L)。各因素對(duì)響應(yīng)值的

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