亚洲国产精品SUV,色妺妺视频网,无码无遮挡成人A片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第42卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

嬰兒消化與腦組織系統(tǒng)建立與食物成分和含量的關(guān)系(推理)

內(nèi)容: 在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法，優(yōu)化初始pH 值、接種量、發(fā)酵溫度3 個主要培養(yǎng)條件對徳氏乳桿菌保加利亞亞種NCFB2772 (Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus NCFB2772，L.b NCFB2772)高產(chǎn)乳酸菌胞外多糖(extracellular polysaccharides，EPS)的影響。結(jié)果表明，初始pH6.5、接種量4.5%、發(fā)酵溫度42℃、L.b NCFB2772 合成EPS 的量達(dá)到最大(907.8mg/L)。各因素對響應(yīng)值的

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2018-01-15
中國奶油干酪的發(fā)展現(xiàn)狀及研究進(jìn)展

內(nèi)容: 奶油干酪是不經(jīng)成熟、新鮮軟質(zhì)奶酪。每個國家有關(guān)奶油干酪的標(biāo)準(zhǔn)各不相同。由于其口味柔和，易被國人接受。近年我國對奶油干酪的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了初步研究。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異，許多生物技術(shù)和其他高新技術(shù)也應(yīng)用在奶油干酪生產(chǎn)和研究中。本文對我國奶油干酪的發(fā)展現(xiàn)狀、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和一些高新技術(shù)在奶油干酪中的應(yīng)用做了進(jìn)展性介紹。

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2018-01-15
我國乳制品的法規(guī)體系研究進(jìn)展

內(nèi)容: 乳制品營養(yǎng)豐富，作為大眾消費(fèi)品其質(zhì)量問題是關(guān)鍵。繼嬰幼兒奶粉事件之后我國出臺了很多相應(yīng)的規(guī)章制度來完善乳制品法規(guī)體系、規(guī)范和整頓乳制品市場。本文整理了當(dāng)前我國國家層面上乳制品相關(guān)的法律、法規(guī)和規(guī)章，針對各個部委在分段監(jiān)管環(huán)節(jié)(生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、全程)中制定的法律、法規(guī)和規(guī)章進(jìn)行了相關(guān)闡述，分析了我國乳制品法規(guī)體系的現(xiàn)狀。

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2018-01-15
日糧中富含限制性必需氨基酸發(fā)酵肽對奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究富含限制性必需氨基酸發(fā)酵肽對泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響。試驗(yàn)選用15 頭體質(zhì)量、胎次、產(chǎn)奶量均相近的泌乳180d 中國荷斯坦奶牛，采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，分為對照組、0.5% 和1% 發(fā)酵肽實(shí)驗(yàn)組。結(jié)果表明：0.5%和1% 發(fā)酵肽實(shí)驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率及乳干物質(zhì)率與對照組相比差異均顯著升高(P ＜0.01)，產(chǎn)奶量分別提高11.0% 和13.7%，乳蛋白率分別提高5.6% 和6.6%，乳脂率分別提高7.0% 和7.5%，乳干物質(zhì)率分別提...

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2018-01-15
離子色譜法測定嬰幼兒配方奶粉中膽堿的含量

內(nèi)容: 建立離子色譜法測定嬰幼兒配方奶粉中膽堿含量的方法。選用IonPac CS12A 陽離子交換色譜柱(250mm ×4mm)和18mmol/L 甲烷磺酸淋洗液，采用抑制型電導(dǎo)檢測器測定膽堿的含量。結(jié)果表明：膽堿的最低檢出量為0.1mg/L，不同添加水平的平均回收率為95.0%～102.5%。該方法具有靈敏度高、選擇性強(qiáng)、操作簡單等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2018-01-15
酶法制備紫薯乳飲料工藝

內(nèi)容: 以紫薯酶解液、鮮牛奶為主要原料，開發(fā)出黏度小，乳化體系相對穩(wěn)定，美味可口的紫薯乳飲料。通過單因素與正交試驗(yàn)確定產(chǎn)品配方和工藝條件。結(jié)果顯示：產(chǎn)品最佳配方為鮮牛奶60%、紫薯酶解液30%、蔗糖8%；最佳發(fā)酵參數(shù)為發(fā)酵溫度41℃、發(fā)酵時間3h、接種量3%。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2018-01-15
玉米乳飲料生產(chǎn)工藝研究

內(nèi)容: 對玉米乳飲料的生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究。通過單因素及正交試驗(yàn)法對影響產(chǎn)品品質(zhì)的主要因素進(jìn)行探討，并篩選出最佳產(chǎn)品配方。結(jié)果表明：對產(chǎn)品品質(zhì)影響最大的因素是綿白糖添加量，其次為玉米汁添加量，檸檬酸與CMC 的添加量影響最小。最佳配方為乳粉添加量2%、玉米汁添加量10%、綿白糖添加量6%、檸檬酸添加量0.3%、CMC 添加量0.1%。按此配方生產(chǎn)的產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味純正。

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2018-01-15
菊花發(fā)酵乳飲料工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以菊花提取液和鮮牛奶為主要原料，殺菌后接種乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，通過單因素與正交試驗(yàn)確定原料的配比、發(fā)酵條件及產(chǎn)品的配方。結(jié)果表明，原料最佳配比為菊花提取汁20%、蔗糖8%、鮮牛奶40%；制備該乳飲料的最佳發(fā)酵工藝條件為接種量3%、發(fā)酵時間4h、溫度42℃。

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2018-01-15
甜玉米冰淇淋的研制

內(nèi)容: 以甜玉米為主要原料生產(chǎn)甜玉米冰淇淋。通過感官品質(zhì)評定和膨脹率的測定，采用正交試驗(yàn)法篩選甜玉米冰淇淋最佳配方。結(jié)果表明當(dāng)甜玉米原汁60%、綿白糖10%、全脂奶粉8%、糊精2%、淀粉糖漿2%、單甘酯0.1%、羧甲基纖維素納(CMC)0.3%、明膠0.2% 時，生產(chǎn)的冰淇淋產(chǎn)品組織狀態(tài)均勻，口感柔滑細(xì)膩，具有理想的膨脹率及較好的抗融性，玉米香氣濃郁。

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳鐵蛋白及其水解物對直投式乳酸菌發(fā)酵劑生長的影響

內(nèi)容: 以直投式乳酸發(fā)酵劑為實(shí)驗(yàn)菌，研究乳鐵蛋白及其水解產(chǎn)物對發(fā)酵劑各生長階段的影響。實(shí)驗(yàn)條件為乳鐵蛋白質(zhì)量濃度范圍0.5～2.5mg/mL，乳鐵蛋白水解物的質(zhì)量濃度范圍0.05～0.3mg/mL，無氧條件下37℃培養(yǎng)。結(jié)果表明，37℃恒溫培養(yǎng)，乳鐵蛋白在0.5～2.0mg/mL 范圍內(nèi)對乳酸菌生長有促進(jìn)作用，最適添加質(zhì)量濃度為1.0mg/mL，抑菌質(zhì)量濃度為大于2.5mg/mL；乳鐵蛋白水解物在0.05～0.25mg/mL 范圍內(nèi)對乳酸菌生長有促進(jìn)作用，最適添加質(zhì)量...

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2018-01-15

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

2019年第42卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

女性| 东方市| 武川县| 荔波县| 东阿县| 清苑县| 嘉黎县| 汨罗市| 那曲县| 丰都县| 沅江市| 息烽县| 崇信县| 昌图县| 海林市| 韶关市| 广水市| 卫辉市| 通山县| 永济市| 元朗区| 开阳县| 祁门县| 青河县| 广昌县| 北海市| 平泉县| 佛冈县| 大同县| 美姑县| 奉新县| 宜良县| 轮台县| 蒙城县| 策勒县| 扎兰屯市| 茂名市| 宣汉县| 太康县| 岑溪市| 仁寿县|