領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
1 氨基酸鋅的特性及優(yōu)點(diǎn) 氨基酸鋅是一種利用率極高的可溶性有機(jī)復(fù)合物,由一個(gè)鋅離子和一個(gè)分子的氨基酸結(jié)合而成。氨基酸鋅不同于其它有機(jī)鋅化合物,與水解蛋白結(jié)合的鋅經(jīng)過復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程中才能被吸收。它比無機(jī)鋅有更多的優(yōu)點(diǎn),因?yàn)闊o機(jī)鋅的吸收必須有載體的參與,即鋅離子在胃腸道中與特定的有機(jī)物結(jié)合而進(jìn)入腸黏膜細(xì)胞。雖然在近些年許多飼料公司通過添加高鋅或高銅來提高動(dòng)物生產(chǎn)性能及防治疾病,但大量的無機(jī)鋅可能造成其它微量元...
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