領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究瓜爾豆膠甘露寡糖（guar gum manno-oligosaccharides，GMOS）對(duì)鏈脲佐菌素誘導(dǎo)糖尿病小鼠的降血糖效果及作用機(jī)制。方法：采用GMOS干預(yù)糖尿病小鼠6 周，監(jiān)測(cè)小鼠體質(zhì)量和胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)變化并測(cè)定血清中葡萄糖、胰島素、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）等糖脂代謝相關(guān)指標(biāo)水平，觀察肝臟組織形態(tài)學(xué)變化，同時(shí)檢測(cè)肝臟中腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate-activated protein kinase，AMPK）/過(guò)氧化物酶增殖活化受體γ輔激活因子1α（peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator 1α，PGC-1α）信號(hào)通路相關(guān)蛋白的表達(dá)情況及抗氧化酶活性。結(jié)果：GMOS可以有效緩解糖尿病小鼠體質(zhì)量減輕，明顯改善其葡萄糖耐量（30.3%）和胰島素敏感性（34.6%）；體內(nèi)葡萄糖、糖化血清蛋白和LDL-C含量較模型組小鼠分別降低38.6%、29.5%和27.3%，而胰島素和HDL-C水平顯著提高；有效減輕肝組織氧化損傷，激活肝臟AMPK/PGC-1α信號(hào)通路，提高肝臟內(nèi)超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶活性。結(jié)論：GMOS具有降血糖效果，能夠改善由糖尿病引發(fā)的糖脂代謝紊亂和氧化應(yīng)激，具有作為抗糖尿病功能性食品配料的潛力。
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